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ERDBEER-GRANITA

10 min
ERDBEER-GRANITA

ERDBEER-GRANITA

10 min

Granita ist ganz leicht zuzubereiten und herrlich erfrischend an heißen Sommertagen. Mit fruchtig-frischen Erdbeeren zubereitet, kann man sich einen Vorrat davon in den Gefrierschrank stellen – jederzeit bereit!

  • 500 gErdbeeren
  • 50 gFeinkristallzucker
  • 3 ZweigeBasilikum
  • 0,5 xZitronen

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Anleitung

Erdbeeren putzen, halbieren und in eine große Schüssel geben. Den Zucker einrühren und alles für etwa eine Stunde abstehen lassen, bzw. bis die Masse glasig und saftig ist. Die Erdbeermasse in einen Krug geben, den Großteil des Basilikums zerpflücken und hineinmischen sowie etwas Zitronensaft beimischen und einen Viertelliter kaltes Wasser zugeben.
Mit dem Multimesser zu einem cremigen Püree mixen und in eine große, flache Kunststoff- oder Porzellanschüssel geben. Im Gefrierfach für 30 Minuten einfrieren, anschließend mit einer Gabel die kristallisierte Oberfläche abkratzen, damit man Eisflocken erhält. Erneut ins Gefrierfach stellen und diesen Prozess über mehrere Stunden alle 30 Minuten wiederholen, bis alles zu einer Granita aufgearbeitet ist.
Danach mit den übrigen Basilikumblättern darauf servieren. Möchte man die Granita für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren, so sollte man sie 15 Minuten vor derm Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.

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