Curry-Erbsen-Creme
15 min
Für 4 Portionen
- 250 gTK-Erbsen
- 0,5 StückeZitronen
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLCurrypulver
- 1 HandvollRucola
- 1,5 TLSalz
- 0,5 TLCayennepfeffer
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Anleitung
Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Die gefrorenen Erbsen ins sprudelnde Wasser geben und ca. 1 Minute kochen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schale zusammen mit den Erbsen, Olivenöl und dem Currypulver in den bamix® 0,6 l Becher geben und mit dem bamix® Multimesser pürieren.
Rucolablätter waschen, grobe Stiele entfernen, mit dem bamix® Processor hacken und unter die Curry-Erbsencreme rühren. Den Aufstrich mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und vor dem Servieren möglichst 1 Stunde durchziehen lassen.
