CREMIGES MELONEN-SAHNE-EIS AM STIEL
40 min
Für das Meloneneis
- 150 gCantaloupe-Melonenfruchtfleisch
- 150 gHonigmelonenfruchtfleisch
- 300 gGriechischer Joghurt
- 250 gMascarpone
- 2 ELPuderzucker
- 4 ELZitronensaft
Für den Himbeer-Limetten-Dip
- 150 gHimbeeren
- 2 ELHimbeersirup
- 2 ELLimettensaft
Für den süssen Kräuterdip
- 50 gMandeln
- 50 gPistazienkerne
- 1 StückZitrone
- 1 BlattZitronenmelisse
- 3 ELAkazienhonig
Für den weissen Schokodip
- 125 gweisse Schokolade
- 3 ELVollrahm
- 2 StückeOrangenschale
- 2 ELOrangenlikör
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Anleitung
Für das Meloneneis
Für das Cantaloupe-Meloneneis das Cantaloupe-Melonenfruchtfleisch in einer Schüssel mit dem bamix® Multimesser pürieren. Für das Honigmeloneneis das Honigmelonenfruchtfleisch in einer zweiten Schale ebenfalls mit dem bamix® Multimesser pürieren. Jeweils die Hälfte des Joghurts, die Hälfte des Mascarpone, 1 EL Puderzucker und 2 EL Zitronensaft zu jedem Püree geben und sehr gut glattrühren. Beide Eissorten getrennt in kleine Tassen oder Gläser füllen und einfrieren. Nach ca. 2 Stunden kleine Stäbchen oder Löffel hineinstecken und weitere ca. 3 Stunden (oder auch über Nacht) einfrieren.
Für den Himbeer-Limetten-Dip
Für den Himbeerdip die Himbeeren mit Himbeersirup und Limettensaft mithilfe des bamix® Multimesser pürieren, durch ein feines Sieb streichen und bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.
Für den süssen Kräuterdip
Für den Kräuterdip die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die ungesalzenen Pistazien im bamix® Processor fein hacken. Zitrone heiss waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Melisse ebenfalls im bamix® Processor fein hacken. Mandeln, Pistazien, Zitronenschale und -saft, Melisse und Honig mit dem bamix® Multimesser verrühren und bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.
Für den weissen Schokodip
Für den Schokodip die Kuvertüre im bamix® Processor grob hacken und mit der Sahne in einem heissen Wasserbad schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren. Orangenschale sehr fein hacken und nach Belieben mit Orangenlikör unter die Schokocrème rühren. Zum Servieren beide Eissorten mit Melonenstücken und den Dips anrichten.
