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Biskuitteig

20 min
Biskuitteig

Biskuitteig

20 min
  • 150 gMehl
  • 150 gZucker
  • 3 xEier
  • 3 ELWasser
  • 1 TLBackpulver

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Anleitung

Schlagscheibe
Quirlscheibe
Eigelbe mit dem kalten Wasser und dem Zucker mit dem bamix® und dem Quirl sehr schaumig rühren, bis die Masse ganz hell und fluffig aussieht.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Eigelbmischung unterrühren. Das Eiklar mit dem bamix® und der Schlagscheibe zu einem sehr steifen Eischnee schlagen und unterheben. Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dabei nur die Hälfte des Backblechs bestreichen – oder ein kleines Backblech verwenden. Bei Ober- und Unterhitze 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 10–15 Minuten backen.
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